Ați auzit vreodată Piña Colada? Piña, termen spaniol pentru ananas; iar Piña Colada, care înseamnă literal „ananas strecurat”, este un cocktail făcut cu rom, cremă de nucă de cocos sau lapte de cocos și suc de ananas, de obicei servit fie amestecat, fie agitat cu gheață.

Piña Colada există de zeci de ani, unii susțin chiar un secol întreg. Pentru a afla istoria din spatele băuturii, trebuie să ne concentrăm pe o insulă tropicală din Caraibe, Puerto Rico, în care Piña Colada este băutura lor națională și există chiar și o Zi Națională a Piña Colada pe 10 iulie în fiecare an.

Puerto Rico

Situat la aproximativ o mie de mile sud-est de Florida, Puerto Rico are o istorie colonială complexă și un statut politic. Populat inițial de indigenii Taíno, Puerto Rico a fost colonizat de Spania după sosirea lui Cristofor Columb în 1493. A fost contestat de alte puteri europene, dar a rămas o posesie spaniolă pentru următoarele patru secole. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, a început să apară o identitate distinctă portoricană, centrată în jurul unei fuziuni de elemente indigene, africane și europene. În 1898, în urma războiului hispano-american, Statele Unite au achiziționat Puerto Rico. Locuitorii locali au început să exporte fructe tropicale în Statele Unite, inclusiv nuci de cocos, ananas și citrice în secolul al XX-lea. De asemenea, au început să-și distileze propriul rom și au inventat Coco Lopez, un extract cremos de nucă de cocos amestecat cu zahăr natural din trestie în anii 1950.

Există unele controverse dacă pirații sau barmanii au inventat cocktailul.

Piratii si Piña Colada

Roberto Cofresí, mai bine cunoscut sub numele de El Pirata Cofresí, un pirat din secolul al XIX-lea din Puerto Rico, este vestit ca fiind primii oameni care au creat Piña Colada. S-a născut într-o familie nobilă, dar dificultățile politice și economice cu care s-a confruntat insula ca colonie a Imperiului Spaniol în timpul războaielor de independență din America Latină au făcut ca gospodăria lui să fie săracă. După ce a fost maltratat în mod repetat de către comercianții spanioli și britanici, Cofresí a devenit pirat. Se spune că pentru a combate stresul de a fi pe mare atât de mult timp, el a inventat o băutură din nucă de cocos, suc de ananas și rom pentru echipajul său. Rețeta s-a pierdut când Cofresí a fost prins și executat în 1825. Cu toate acestea, acest pirat Piña Colada este diferit de rețeta noastră modernă, deoarece nu folosea smântână sau nucă de cocos.

Trei barmani diferiți au revendicat invenția ca fiind a lor. Ei au fost Ramón "Monchito" Marrero, Ricardo García și Ramón Portas Mignot.

Ramón „Monchito” Marrero

Ramón „Monchito” Marrero a fost un barman care a lucrat la Beachcomber Bar al hotelului Caribe Hilton. Conducerea restaurantului l-a însărcinat să creeze un cocktail care să întrupeze aroma și spiritul insulei. Nuca de cocos a fost o marfă majoră pe insulă, împreună cu ananasul, ceea ce a făcut-o o alegere clară pentru Ramón. De asemenea, acesta a fost în perioada în care Coco Lopez și-a găsit drumul către rafturile supermarketurilor, care era un ingredient esențial care îi permitea barmanului să facă cocktailul cu galoane. Ramón a experimentat cu aceste arome și, în cele din urmă, a creat băutura semnătură pe care și-a dorit-o. Deși cocktailul nu a primit numele decât mai târziu, acolo s-au născut aromele.

Ricardo García

Alții susțin ideea că Ricardo García - care a fost și barman la Hotelul Caribe Hilton - a susținut că a venit cu rețeta răcoritoare în același an, ca urmare a lipsei de nucă de cocos. Când a avut loc greva sindicală a tăietorului de nucă de cocos din 1954, el a rămas fără coji de nucă de cocos pentru a găzdui băutura. Garcia a improvizat și a pus cocktailul într-un ananas care fusese scobit. Savoarea ananasului a fost foarte bucuroasă de oaspeți, așa că Garcia a început să adauge la cocktail suc de ananas proaspăt presat și strecurat.

Ramón Portas Mignot

Ramón Portas Mignot, un barman la Barrachina din Old San Juan, a fost al treilea care a pretins că a făcut acest delicios deliciu tropical în 1963. A experimentat cu Coco Lopez și amestecuri de rom - a găsit o rețetă similară cu Ramón Marrero. Este posibil să fi fost primul care a numit băutura Piña Colada. Există chiar și o placă la intrarea unității pentru a comemora locul de naștere al acestei băuturi populare.

Indiferent care este adevărat, Piña Colada a devenit cu adevărat din ce în ce mai populară. Toți cei care au vizitat insula erau încântați de ea și nu s-au săturat de ea. Cântăreții celebri americani Dean Martin și Sammy Davis Jr. le-au plăcut absolut. Nici John Wayne și co-starul lui de la Hollywood Joan Crawford nu s-au sfiit de asta. Și în 2004, Hotelului Caribe Hilton a primit o proclamație semnată de guvernatorul Puerto Rico, Sila María Calderón, în onoarea celei de-a 50-a aniversări a băuturii.

Este ușor să faci o Piña Colada. Dacă vrei să-l faci acasă, tot ce ai nevoie este un blender care amestecă gheața și ingredientele obișnuite – suc proaspăt de ananas, cremă de cocos, smântână groasă și gheață pisată. Ornează-l cu o felie de ananas sau cireșe și gata.